Affaires SEATTLE : 5 restaurants au centre-ville Voir aussi : 5 hôtels Tous les renseignements sont tirés du guide Ulysse Seattle que vous pouvez commander directement sur Internet ici. Campagne ($$$$; 86 Pine St. Tél: (206) 728-2800) Dans les environs du Pike Place Market, vous ne trouverez pas mieux que le restaurant Campagne et le Café Campagne ($$-$$$), où la cuisine française a acquis ses lettres de noblesse. Les voyageurs comme les amants de gastronomie s'y retrouvent dans une ambiance feutrée où, dans la salle à manger comme au bar, vous vous délecterez de plats inspirés de traditions françaises, rehaussées de saveur typique du Nord-Ouest américain. Ainsi, le chef James Drohman vous suggère d'essayer le menu dégustation, composé de terrine de betterave, d'aubergine et de foie de veau; vous avalerez ensuite un délicieux ravioli aux arômes de truite fumée, sans oublier les fromages crémeux à souhait. Tulio Ristorante ($$$; 1100 5th Ave., Tél: (206) 624-5500) Une des meilleures raisons de résider au Vintage Park Hotel est certes son restaurant italien qui attire autant les résidants que les voyageurs à la recherche de mets italien dignes de mention. Assis à l'une des tables qui donnent sur 5th Avenue, vous aurez une vue du branle-bas de combat qui a lieu sur cette trépidante artère. Si vous préférez le style «tête-à-tête», demandez une table à l'écart des autres, au fond de l'établissement. Finement décoré de boiseries aux couleurs sombres, cet établissement, où le service et l'accueil ne font jamais défaut, propose un menu bien italien, comme on le suppose. Plongez vos dents dans quelques antipastis comme les asperges rôties avec du prosciutto ou des gnoccis aux pommes de terre sucrées. Puis, comme plat principal, savourez le risotto Zafferano, composé de coquillages de mer, de basilique et d'un zest d'orange. Le chef cuit aussi d'excellents steaks, comme le Grilled Marinated Ribeye ou les côtelettes de veau grillées, accompagnées de prosciutto et de mozzarella. Chez Shea ($$$$; 94 Pike Street no 34, Tél: (206) 467-9990) L'un des meilleurs restaurants de Seattle est aussi très difficile à trouver. En fait, le restaurant caché au troisième étage du Corner Market, se spécialise dans la cuisine française, alors que tous ses aliments sont tirés du marché. Le propriétaire Sandy Shea fait en sorte que l'on n'outrepasse pas son établissement car il a créé un décor et une ambiance des plus romantiques chandelles à l'appui, la vue sur l'Elliot Bay coupant le souffle. Ou, si vous préférez, dans le lounge surnommé Shea's Lounge ($$$) un petit bistro fort sympathique, au deuxième étage, vous vous sustenterez de cuisine méditerranéenne et espagnole, où le prix siéent mieux au porte-feuille que Chez Shea. Metropolitan Grill ($$$-$$$$; 820 2nd Ave., Tél: (206) 624-3287), S'il est un restaurant réputé pour ses steaks, c'est bien le qui, à moult reprises, a mérité le prix du «meilleur steak en ville» par les quotidiens locaux. Vous pénétrerez dans un colossal établissement où règne le goût et où tout évoque la classe. Le chef s'occupe personnellement d'acheter le meilleur steak disponible en ville et concocte des viandes à tout égard sublimes. Vous pourrez vous laisser tenter, entre autres, par un menu pour deux personnes, soit un chateaubriand ou un Double Top Sirloin. Au bar, l'alcool coule à flots, surtout le bourbon, le scotch et le whisky. El Gaucho ($$$$; 2505 1st Ave., Tél: (206) 728-1337, Fax: (206) 728-4477). Convivialité et nec plus ultra seraient des mots faibles pour décrire l'atmosphère qui prédomine dans ce restaurant En fait, vous retrouverez à peu près n'importe qui dans ce restaurant accueillant autant le motocycliste tatoué que la chanteuse d'opéra, ou le magnat des finances ou l'écrivain en mal d'inspiration. Le pianiste ne fait pas dans la muzack, et de ses doigts agiles apprivoise-t-il la salle, alors qu'on lui redemande son interprétation d'une pièce de Duke Ellington ou de Bill Evans. Votre serveur s'assurera que tout est à votre satisfaction (n'hésitez pas si vous désirez une coupe de champagne-jus d'orange : ici, vous êtes le patron!); vous pourrez ensuite satisfaire vos papilles gustatives. Comme entrée, vous aurez le choix entre un cocktail ou un gâteau au crabe, une «chaudrée» de palourdes ou la salade Gaucho garnie de crevettes. Puis, les plats principaux se composent de steaks juteux, de homards et de pâtes, que vous pourrez arroser de l'alcool de votre choix, l'établissement n'étant pas à la veille d'en manquer... Pour finir la soirée en beauté, dirigez-vous au rez-de-chaussée, où une salle appelée Romper Room présente parfois des spectacles dans une ambiance de cabaret.    Tous les guides